حمض الخليك (درجة غذائية) CAS#64-19-7

رقم CAS: 64-19-7
الصيغة الكيميائية:CH3COOH
المرادفات:

كلوريد ويجز
محلول يود ويجز
محلول يود ويجز

مظهر: سائل عديم اللون
رمز التصنيف الجمركي:29152100
موك (الحد الأدنى لكمية الطلب):1 FCL (حمولة حاوية كاملة)

اتصل الآن بريد إلكتروني هاتف واتساب

تفاصيل المنتج

وصف منتجات حمض الأسيتيك (درجة الغذاء) CAS#64-19-7

حمض الخليك (الاسم النظامي: حمض الإيثانويك، الصيغة الكيميائية CH₃COOH) هو المكون الأساسي للخل وحمض دهني محوري. يوجد بشكل طبيعي في العديد من النباتات إما حراً أو على شكل إسترات. تم تخمير الخل واستخدامه لآلاف السنين (موثق في الصين القديمة)، وتم تصنيع حمض الخليك المركز بنجاح بواسطة شتال عام 1700. حمض الخليك النقي هو سائل عديم اللون ذو رائحة نفاذة، وهو قابل للذوبان في الماء والإيثانول والجلسرين والإيثر ورابع كلوريد الكربون ولكنه غير قابل للذوبان في ثاني كبريتيد الكربون. يتبلور حمض الخليك اللامائي إلى مادة صلبة تشبه الجليد في درجات الحرارة المنخفضة (يسمى حمض الخليك الجليدي) ويظهر خصائص تآكلية. كحمض عضوي ضعيف، يمتلك خصائص حمضية نموذجية ويمكن أن يتفاعل مع الكحوليات عبر الأسترة.

حمض الأسيتيك بدرجة الغذاء يتطلب عمومًا ألا تقل نسبة حمض الأسيتيك عن 99.5% لضمان نقائه وتركيزه. كما يتم التحكم بصرامة في الشوائب المتعلقة بسلامة الغذاء مثل المعادن الثقيلة والزرنيخ والمواد القابلة للأكسدة والمخلفات التبخيرية، ويُستخدم على نطاق واسع لتحضير الخل الصالح للأكل والصلصات والمخللات، وكذلك لضبط حموضة المشروبات.

معاملات

نقطة الانصهار	16.2 درجة مئوية (مضاءة)
نقطة الغليان	117-118 درجة مئوية (مضاءة)
كثافة	1.049 جم/مل عند 25 درجة مئوية (مضاءة)
كثافة البخار	2.07 (مقابل الهواء)
ضغط البخار	11.4 مم زئبق (20 درجة مئوية)
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA).	2006 \| حمض الخليك
معامل الانكسار	ن20/د 1.371 (مضاء)
فب	104 درجة فهرنهايت
درجة حرارة التخزين	يجب تخزينه في درجة حرارة أعلى من +30 درجة مئوية.
الذوبان	كحول: قابل للامتزاج (مضاء)
استمارة	الحل
pka	4.74 (عند 25 درجة مئوية)
الجاذبية النوعية	1.0492 (20 درجة مئوية)
لون	عديم اللون
رائحة	رائحة قوية ونفاذة تشبه رائحة الخل يمكن اكتشافها عند تركيز 0.2 إلى 1.0 جزء في المليون
الرقم الهيدروجيني	3.91 (محلول 1 ملي مول)؛ 3.39 (محلول 10 ملي مول)؛ 2.88 (محلول 100 ملي مول)؛
نطاق الرقم الهيدروجيني	2.4 (محلول 1.0 مولار)
عتبة الرائحة	0.006 جزء في المليون
نوع الرائحة	حمضية
الحد المتفجر	4-19.9%(V)
مصدر بيولوجي	اصطناعية
الذوبان في الماء	قابلة للامتزاج
lmax	λ: 260 نانومتر، Amax: 0.05 λ: 270 نانومتر Amax: 0.02 λ: 300 نانومتر Amax: 0.01 λ: 500 نانومتر Amax: 0.01
ميرك	14,55
رقم لجنة الخبراء المشتركة	81
بي آر إن	506007
ثابت قانون هنري	133، 122، 6.88، و1.27 عند قيم pH تبلغ 2.13، 3.52، 5.68، و7.14، على التوالي (25 درجة مئوية، هاكوتا وآخرون، 1977)
حدود التعرض	TLV-TWA 10 جزء في المليون ～25 ملغ/م³) (ACGIH، OSHA، وMSHA)؛ TLV-STEL 15 جزء في المليون (37.5 ملغ/م³) (ACGIH).
ثابت العزل الكهربائي	4.1 (2 درجة مئوية)
استقرار:	متطاير
سجلP	-0.170
التوتر السطحي	26.10 مللي نيوتن/م عند 298.15 كلفن
مرجع قاعدة بيانات CAS	64-19-7 (مرجع قاعدة بيانات CAS)
مرجع الكيمياء NIST	حمض الخليك (64-19-7)
نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA).	حمض الخليك (64-19-7)

معلومات السلامة

رموز المخاطر	ج، الحادي عشر
بيانات المخاطر	34-42-35-10-36/38
بيانات السلامة	26-36/37/39-45-23-24/25
ريدادر	UN 1792 8/PG 2
OEB	أ.
OEL	TWA: 10 جزء في المليون (25 ملغ/م³)، STEL: 15 جزء في المليون (37 ملغ/م³)
دبليو جي كيه ألمانيا	3
RTECS	NN1650000
ف	1-8-10
درجة حرارة الاشتعال الذاتي	426 درجة مئوية
تسكا	نعم.
فئة المخاطر	8
مجموعة التعبئة	الثاني
رمز النظام المنسق	29152100
بيانات المواد الخطرة	64-19-7 (بيانات المواد الخطرة)
سمية	الجرعة المميتة 50 في الجرذان (غ/كغ): 3.53 عن طريق الفم (سميث)
IDLA	50 جزء في المليون

تطبيق منتج حمض الأسيتيك(درجة غذائية)رقم التسجيل: 64-19-7

حمض الأسيتيك الجليدي الغذائي، الذي تبلغ نسبة حمض الأسيتيك فيه ≥99.5%، يُعد مادة مضافة غذائية لا غنى عنها في صناعة تجهيز الأغذية العالمية. أكبر تطبيقاته هو إنتاج الخل الصالح للأكل الاصطناعي: حيث يتم تخفيفه إلى تركيز 3%-5% ومزجه بالنكهات الطبيعية لإنتاج خل المائدة القياسي بكفاءة واقتصادية.

يعمل كمنظم حموضة عالمي لضبط قيمة الرقم الهيدروجيني لعصائر الفواكه والمشروبات الغازية والمربيات وصلصات السلطة ومعاجين الفول والخضروات المخللة المختلفة. يمكن للبيئة الحمضية المعتدلة أن تحد من تكاثر البكتيريا الضارة والعفن، وتعمل كمادة حافظة آمنة لإطالة العمر الافتراضي للأغذية المعلبة والفواكه المحفوظة ومنتجات اللحوم المطبوخة.

علاوة على ذلك، يُستخدم على نطاق واسع في تخثير الجبن وإنتاج المخبوزات لتحسين قوام الطعام. كما يساعد في منع اسمرار الفواكه والخضروات الطازجة أثناء المعالجة. وبفضل الشوائب الضارة فائقة الانخفاض، يمكن استخدامه بأمان حتى لضبط درجة الحموضة الخفيفة في منتجات العناية بالفم.

معرض المصانع والمعدات